Блог
Винный погреб в деревянном доме.

Коллекционер вина в глазах других коллекционеров — безумец. «These boots are made for walking…», — в шестидесятых пела Нэнси Синатра. Пожалуй, это философия, на которой живет личная коллекция вина. То самое безумие, когда берегут, чтобы расстаться.

Бутылку, привезённую из-за тысяч километров, добытую среди таких же охотников за редким, откроют однажды вечером, и с этой минуты она, как сама жизнь: либо с наслаждением выпита до дна, либо забыта на столе и скоротечно мертва.⁣⁣

К винной эстетике можно относиться по-разному. Но влюблённые в неё скажут одно: вино — это очень личное, почти интимное, человечное.

Вино не терпит пренебрежения. Чтобы оно жило, коллекционеры соблюдают правила.

Бутылки хранят в горизонтальном положении: пробка должна смачиваться вином.

Вино ищет спокойствия. Оно боится выбраций. Только устойчивое тихое пространство сохранит интересный букет.

Относительная влажность в 75% даёт пробке «дышать». Медленный и стабильный доступ кислорода к вину — основа его жизни.

Идеальная температура хранения для большинства вин – 12.8°C. Но чтобы уберечь ароматику и помочь вину созревать ровно, важнее постоянство. Колебания температуры губят вино.

Температура ниже – 10°C – замедляет эволюцию вина и даёт сложную ароматику. Если же хранить вино при 15.6°C, оно будет развиваться быстрее и, скорее всего, потеряет своё богатство.

⁣⁣Смолистые породы для хранения могут отдать винам неприятный привкус. Выручает дуб и дубовые бочки.

⁣⁣Поэтому винный погреб — задача под звездочкой без права ошибку. Посмотрим, как мы справились.

⁣⁣Цокольный этаж защищает от солнечного света и вибраций. Большой канальный кондиционер с климатической системой поддерживает температуру и даёт воздух.

⁣⁣Стены погреба отделали натуральным, колотым камнем и деревянными панелями.⁣⁣ Ячейки для хранения бутылок из ореха — замена дубу: прочнее и эстетичнее. Металлические заклепки в стилистике всего погреба и потолок из арт-бетона для характера и атмосферы. Холодильники, раковина и массивный стол из слеба для функциональности.

⁣⁣Каким получился проект погреба в деталях, смотрите на фото.

1

Задать вопрос

Статьи и публикации

Подписаться на обновления блога

Подписка оформлена!
Все прошло успешно!
Мы скоро свяжемся с вами
Нажимая на кнопку отправить, вы даете согласие на обработку своих персональных данных
+7 (495) 740 55 04
Связаться с нами